Panzanella, a salada florentina (Itália) é composta geralmente de pão, tomates, pepino e cebola. Para temperar, nada mais simples que o sal, vinagre e azeite. Gostou? Então descubra esta receita:
Corte o pão em cubos pequenos, coloque-os em uma travessa rasa e adicione água para umedecer o pão. Deixe descansar por 30 minutos.
Esprema o excesso de água e esmigalhe o pão em um tigela grande. Pique os tomates, o pepino, a cebola e as azeitonas e acrescente ao pão, juntamente com o manjericão e as raspas.
Mexa bem. Misture o azeite e o vinagre e regue a salada. Mexa bem, cubra e refrigere por 30 minutos, no mínimo.
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