Posted the 14/11/2008 07:24:00 By PtitChef (Visit website)

Ce temps me donne envie d'un bon feu de cheminée et de plats mijotés. Apparemment je ne suis pas la seule . Cette pie de b?uf est cuite lentement à la bière blanche. Les morceaux de b?uf proviennent de la culotte et de la macreuse, très riche en...

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• Filet mignon farci au pain d'épices et fruits secs et sa purée de patate douce

  

  Added 17/12/2008 09:09:00

  Pour changer de la traditionnelle dinde, cannette ou caille farcie, je vous propose une recette de filet mignon farci au pain d'épices et aux fruits secs. Un plat vraiment très agréable à manger, la viande est tendre, fondante et parfumée tout en [...]

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• Hachis de boeuf à la mousseline d'aubergines/poivrons et purée potimarron

  

  Added 07/12/2008 16:10:00

  Le traditionnel "Hachis parmentier" revisité par moi-même. Ici, il s'agit d'un hachis de boeuf à la mousse d'aubergines et de poivrons, petites carottes,  le tout surmonté d'une purée de potimarrons-pommes de terre gratinée...

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• Araignée de porc à l'aigre douce, champignons à la crème et purée de potimarron

  

  Added 08/12/2008 07:27:00

  Oui, oui, on peut manger de l'araignée ! C'est un morceau méconnu du porc (mais cela existe aussi chez le b?uf) qui est très tendre, moelleux, même fondant, n'ayons pas peur des mots, et très goûteux. Si vous en trouvez chez un boucher, ou un [...]

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• Parmentier de cabillaud à la patate douce et au quinoa

  

  Added 10/12/2008 20:38:14

  Explosion de couleurs, suprise des saveurs et des textures pour ce plat adapté de la recette de Clotilde Dussoulier ( Chocolate & Zucchini ) pour le magazine Glamour (n° de janvier 2009). Ingrédients pour 2 personnes : . 400 g de...

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• Verrine purée de patate douce et chips de canard

  

  Added 12/12/2008 11:12:02

  1 patate douce 15 à 20 cl de crème liquide 8 tranches de magret fumé Sel et poivre du moulin

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