OVOS VERDES

Preparação

• Descasque os ovos corte-os no sentido do comprimento.
• Retire as gemas com cuidado para uma tigela e junte a cebola, o atum escorrido (mas não em excesso), a salsa, pimenta e sal.
• Amassar um pouco. Preenchem-se as cavidades das claras com este recheio, reconstituindo os ovos.
• Passam-se por ovo batido e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente.
• Escorrem-se em papel absorvente e servem-se, de preferência com uma boa salada.